Allmänt
Vita vinbär är vit- till genomskinligt fruktande former av röda vinbär (Ribes rubrum). De bildar kompakta, långlivade buskar som ger klasar av milda, söt-syrliga bär som passar färska, till gelé, desserter och som garnering. Jämfört med röda vinbär är de oftast sötare och mindre syrliga. Sorter som ‘White Versailles’ och ‘Blanka’ odlas ofta i Norden. Buskarna är mycket vinterhärdiga, blommar tidigt och trivs i svala somrar med jämn fukt.
Ljus
Full sol för sötast bär; tål lätt halvskugga.
Jordtyp
Fuktighetshållande men väldränerad jord med mycket organiskt material; undvik stående vatten.
Vattenbehov
Måttligt, jämn fukt—särskilt från blomning till skörd.
Näringsbehov
Måttlig. Årlig komposttäckning; undvik för mycket kväve som ger mjuka, skadedjurskänsliga skott.
Förkultivering
Förökas enklast med vedartade sticklingar sen höst till sen vinter (nov–mar). Ta 20–25 cm långa, blyertstjocka årsskott, snitta strax under en knopp i basen och stick ned 2/3 i en luftig, fuktig men väldränerad blandning. Rotning vid 5–15°C med ljust skuggläge tar ca 3–6 veckor. Håll jämn fukt utan att dränka. Mjuka sticklingar kan rotas sen vår under hög luftfuktighet. Frösådd används sällan och ger inte sortäkta plantor.
Plantering
Plantera krukodlade plantor eller rotade sticklingar tidig vår när jorden reder sig (≥5°C) eller tidig höst när jorden är varm. Avstånd 1,5 m mellan buskar (2 m mellan rader). Sätt plantan 3–5 cm djupare än den stod i krukan för att främja nya basalskott. Vattna in ordentligt och täck med 5–8 cm kompost, flis eller halm—håll fritt runt stammen. Välj en plats med god luftning men skydd mot hårda vindar. pH 6,0–7,0 är idealiskt.
Beskärning
Sträva efter en luftig buske med 8–12 bärande skott i blandade åldrar. Sen vinter (jan–mar): ta bort svaga, skadade, korsande och hängande grenar samt äldsta veden (över 4 år), och spara kraftiga 1–3-årsskott som ger bäst skörd. Kortas långa sidoskott till 2–4 knoppar för att bilda fruktsporrar. Lätt sommarputs (jul–aug) efter skörd kan tunna där det är tätt. Låt några starka nya basalskott ersätta de äldsta varje år.
Underhåll
Täck årligen för att behålla fukt och mata mikrolivet. Vattna vid torka—ca 20–25 mm/vecka när bären sväller. Gödsla lätt på våren med välbrunnen kompost eller ett balanserat organiskt gödsel; undvik kraftiga kvävegivor. Nät när färgen börjar ljusna för att skydda mot fåglar. Gynna nyttodjur med blommande växter; nyttja rovdjur mot bladlöss. Håll marken ogräsfri; en låg vitklövermatta kan minska avdunstning och binda kväve om den hålls kort. I blåsiga lägen minskar vindskydd skador på blomning.
Skörd
Skörda när klasarna är helt genomskinliga, glansiga och smaken är söt med mild syra (vanligtvis mitten av juli till slutet av augusti beroende på läge och sort). Klipp hela klasar med sax för att undvika sprickor. Kyl snabbt; håller 1–2 veckor i kyl. Bären går utmärkt att frysa på bricka och sedan i påse. Passar färska, till gelé, saft, pajer och som elegant garnering.
Vanliga problem
• Fåglar: Nätning innan färgomslag är säkrast.
• Bladlöss (inkl. blåsor på blad): Gynna nyttodjur, spola med vattenstråle, eller använd såpvatten vid behov.
• Vinbärssågfly/krusbärssågfly: Inspektera bladens undersidor; plocka larver tidigt. Stötta naturliga fiender; biologisk bekämpning där det finns.
• Bladfläcksjukdom/antraknos och mjöldagg: Förbättra luftning genom beskärning, undvik bladvätning, ta bort löv på marken och täck. Svavel- eller bikarbonatspray kan användas förebyggande vid högt tryck.
• Svag skörd: För mycket skugga, överskott av kväve, torka under bärsvällning eller att för mycket 1–3-årsved beskars bort.
Pollinering
Självfertil, men ger ofta bättre skörd med ytterligare en Ribes rubrum i närheten som blommar samtidigt.
Sällskapsväxter
Gräslök, vitlök, piplök, tagetes, ringblomma, gurkört, vallört (täckmaterial), vitklöver som levande marktäckare.
Olämpliga grannar
Undvik att plantera tätt tillsammans med andra Ribes (röda/svarta vinbär, krusbär) om trycket av skadegörare/sjukdomar är högt; undvik närhet till fembarriga tallar där svarttallrost/blisterrost är ett känt problem.
