Allmänt
Spenat är en svalodlad bladgrönsak som växer snabbt och är mycket näringsrik. Den trivs i sval, fuktig jord och korta dagar. Bäst kvalitet fås från tidiga vår- samt sensommar/höst-sådder; värme och långa dagar utlöser stocklöpning. Välj stocklöpningståliga sorter för sen vår och övervintringshärdiga sorter för extra tidig vårskörd. Krusbladiga typer tål kyla bättre; slätbladiga är lättare att skölja.
Ljus
Sol till halvskugga; halvskugga är idealiskt under varma perioder för att minska stocklöpningsrisken.
Jordtyp
Fukthållande men väldränerad jord, gärna lerhaltig mulljord rik på organiskt material.
Vattenbehov
Håll jämn fukt; sikta på 20–25 mm per vecka, mer vid torka. Undvik stående vatten.
Näringsbehov
Måttligt till högt kvävebehov. Ge jämn men måttlig tillförsel; för mycket kväve i värme gynnar stocklöpning.
Förkultivering
Direktsådd är bäst, men en kort förkultur kan ge tidigare skörd. Så i pluggbrätten 2–3 cm djupt vid 8–12°C. Odla ljust och svalt så blir plantorna knubbiga. Avhärda i 5–7 dagar före utplantering. Lång inomhustid (>3 veckor) ökar risken för stocklöpning.
Plantering
Direktså 1,5–2,5 cm djupt. Radavstånd 20–30 cm; glesa till 7–10 cm för babyblad eller 15–20 cm för fullstora plantor. För jämn tillgång, så med 2–3 veckors mellanrum under våren och i slutet av sommaren. Ge eftermiddagsskugga eller tunn skuggväv i värme. Mylla eller täckodla efter uppkomst för sval och jämn fukt.
Beskärning
Ingen egentlig beskärning. Skörda yttre blad regelbundet eller skär av hela plantan 2–3 cm ovan hjärtat för återväxt. Ta bort blomskott vid första tecken för att bromsa stocklöpning.
Underhåll
Håll jämn jordfukt; täckodling hjälper. Stötta med kompost eller lätt kvävegiva efter första skörden. Ogräsrensning ytligt för att inte skada rötter. Insektsnät skyddar mot minerarflugor; plocka och destruera angripna blad. I sen höst förlänger fiberduk eller låg tunnel säsongen och skyddar några minusgrader.
Skörd
Skörda babyblad 25–35 dagar efter sådd; fullstora blad efter 35–50 dagar. Plocka yttre blad varannan till var tredje dag för att hålla plantan vegetativ och fördröja stocklöpning. För skär-och-kom-igen, skär 2–3 cm ovan hjärtat utan att skada tillväxtpunkten. Skörda svalt på morgonen; i värme plocka yngre blad för bäst smak och spänst. Efter lätt frost blir höstbladen sötare; fiberduk kan förlänga skörden in i senhösten. Skölj och kyl snabbt; förvara otvättat i en luftig påse med hushållspapper upp till en vecka.
Vanliga problem
Stocklöpning vid värme/långa dagar—välj stocklöpningståliga sorter, ge halvskugga, håll jämn fukt och så vid svalare tider. Gulnande blad kan tyda på kvävebrist eller vattenstress. Minerarfluga gör gångar—använd insektsnät och ta bort angripna blad. Falsk mjöldagg—förbättra luftning, undvik sen kvällsbewattning, välj resistenta sorter.
Rotationsschema
Rotera med 3–4 års mellanrum från Amaranthaceae (spenat, rödbeta, mangold). Odla gärna efter baljväxter eller kompostgödslade bäddar. Undvik odling efter rödbeta/mangold för att minska skadegörare och sjukdomar.
Pollinering
Inte relevant för skörd; odlas för blad. Blommor är vindpollinerade men tas helst bort för att bromsa stocklöpning.
Sällskapsväxter
Ärter, bönor, kålväxter, jordgubbar, lök, vitlök, rädisor, dill, ringblomma.
Olämpliga grannar
Rödbeta och mangold (samma familj; gemensamma skadegörare som minerarfluga), amarant/quinoa samt fänkål (allelopatisk/konkurrerande).
