Allmänt
Kvitten (Cydonia oblonga) är ett litet till medelstort fruktträd med bred krona och väldoftande, gyllengula frukter för gelé, marmelad och bakning. Den blommar relativt sent och klarar ofta vårfrost bättre än äpple och päron. De flesta sorter är förädlade på kvittensgrundstam som styr växtkraft. I Sverige trivs kvitten bäst i varmt, skyddat läge, gärna mot en sydvägg. De flesta sorter är härdiga i zon 1–3; vissa robusta kan klara kallare mikroklimat om de står vindskyddat och väldränerat.
Ljus
Full sol; minst 6–8 timmars direktljus för säker blomning och fruktsättning.
Jordtyp
Djup, näringsrik, fukthållande men väldränerad jord. Klarar tyngre lerjord om dräneringen är god. Täckodla för svala rötter.
Vattenbehov
Måttligt; håll jämn fukt, särskilt under blomning och fruktutveckling. Torka ger sämre fruktsättning och små frukter.
Näringsbehov
Mellan; årlig kompost samt ett balanserat, långtidsverkande organiskt gödsel på våren.
Förkultivering
Kvitten förökas vanligtvis som färdiga, ympade plantor från plantskola. Frösådd används mest för grundstammar eller förädling och kräver kallstratifiering. Vid inomhussådd: stratifiera frö 8–12 veckor vid 1–5°C och så sent vinter–tidig vår. Alternativt höstså utomhus i skyddat såland och låt fröna gro på våren.
Plantering
Plantera barrotade träd tidig vår när jorden går att bearbeta (lufttemperatur stabilt över ca 5°C), eller krukodlade träd från vår till försommar. Välj soligt, skyddat läge med näringsrik, väldränerad jord. Planteringsavstånd cirka 3,5–4,5 m. Sätt trädet i samma djup som i plantskolan; håll ympstället 10–15 cm över markytan. Vattna igenom ordentligt och täck med 5–8 cm organiskt material, men lämna några cm fritt runt stammen. Stötta de första 1–2 åren på vindutsatta platser.
Beskärning
Beskär lätt för en luftig, ljus krona. Vårvintern används för formning: ta bort döda, skadade och korsande grenar och glesa i täta partier. Sommarbeskärning (högsommar) kan dämpa växtkraft och ge mer ljus till fruktved. Kvitten bär på kortskott (sporrar) på 2-årig och äldre ved—undvik hård, årlig toppning. Ta bort rotskott snabbt.
Underhåll
Täckodla årligen för att bevara fukt och jämna ut jordtemperatur. Vattna djupt vid torka, särskilt från blomning till 6 veckor efter fruktsättning. Gödsla tidig vår med kompost och ett balanserat, organiskt gödsel (t.ex. 5-3-8) utifrån jordanalys. Håll kronan luftig för god luftväxling. Håll koll på eldhärja; gör rena snitt och desinficera verktyg när angripna partier tas bort. Gynna pollinatörer med blommande marktäckare. Nät kan behövas mot fåglar på slutet av säsongen.
Skörd
Skörda när skalet blir gyllengult och frukten doftar kraftigt, oftast i slutet av september till oktober. Frukten är fast även som mogen; hantera varsamt. Förvara vid 0–4°C med hög luftfuktighet—håller i flera veckor och doftsätter annan frukt. Passar bäst tillagad (gelé, marmelad, kvittenpaste/membrillo); vissa sorter mjuknar något efter lagring/bletning.
Vanliga problem
Eldskott (Erwinia amylovora) är allvarlig—ta bort angripna skott 20–30 cm in i frisk ved vid torr väderlek och desinficera verktyg. Bladfläckar och skorvliknande angrepp kan uppträda vid blöta somrar; förbättra luftning och undvik överbevattning ovanifrån. Kodlingmal och sågstekellarver kan gå in i frukten; använd feromonfällor, gynna nyttodjur, påse frukt eller använd Bt där tillåtet. Frost under blomning minskar skörd; välj skyddat läge och använd fiberduk på mindre träd vid risk.
Pollinering
Ofta självfertil men ger bättre skörd med en annan kvittensort i närheten; insektspollinerad (bin).
Sällskapsväxter
Vårblommande lökar under kronan; vallört som biomassa till täckning; blommande örter (gurkört, timjan) för pollinatörer; klöver eller lågväxande gräs som levande marktäckare.
Olämpliga grannar
Undvik starkt vattenkrävande träd (t.ex. vide, poppel) i närheten; undvik närhet till mycket eldhärdsbenägna päron om sjukdomstrycket är högt.
