Allmänt
Sallat (Lactuca sativa) är en svalodlad bladgröda med krispiga, möra blad. Vanliga typer är plocksallat (snabb, skär-och-kom-igen), smörsallat (mjuka huvuden), romansallat (uprätt, krispig) och isberg/huvudsallat (täta huvuden, långsam). Trivs i 10–18°C, tål lätt frost, men går lätt i stock och blir besk vid värme. Så lite och ofta var 2–3:e vecka och blanda sorter för jämn skörd.
Ljus
Sol till halvskugga; trivs bäst svalt med morgonsol och lätt eftermiddagsskugga sommartid.
Jordtyp
Fuktighetshållande, näringsrik och väldränerad jord förbättrad med kompost.
Vattenbehov
Jämn fuktighet; cirka 25–30 mm per vecka. Undvik både torka och stående vatten. Vattna på morgonen, helst med dropp eller vid marknivå.
Näringsbehov
Måttligt näringsbehov; jämn, låg dos kväve. För mycket näring ger mjuka blad och risk för kantbränna.
Förkultivering
Förkultivera 3–5 veckor innan utplantering. Grobarast vid 10–16°C; högre temperatur kan ge vilande frö. Plantera ut kompakta plantor med 3–4 karaktärsblad. Avhärda 5–7 dagar. Odla gärna i pluggbrätten för jämna avstånd (huvudtyper), eller multiså 3–5 frön/cell för plocksallat och glesa genom skörd.
Plantering
Plantera ut när dagstemperaturen stabiliserat sig över 5–7°C och jorden reder sig. Avstånd: plocksallat 20–25 cm mellan plantor, 25–30 cm mellan rader; smörsallat 25–30 cm; romansallat 30–35 cm; isberg 30–40 cm. Plantera grunt så hjärtat hamnar strax över jordytan. Täck lätt med organiskt täckmaterial när jorden värmts.
Beskärning
Ingen beskärning behövs. För plocksallat, skörda ytterblad regelbundet för luft och hygien. Ta bort gulnande blad.
Underhåll
Håll jämn jordfukt; täck gärna med halm eller lövkompost. Stödgödsla lätt med kompost eller svag kvävekälla 3–4 veckor efter plantering. Använd fiberduk på våren/hösten mot kyla och insekter samt skuggväv (30–40 %) vid värme för att minska stocklöpning. Ogräsrensning sker grunt—rötterna är ytliga. Växla plats från andra korgblommiga och bladgrödor i 3–4 år.
Skörd
Babyleaf: 25–35 dagar; skär ovanför växtpunkten för återväxt. Plocksallat: plocka ytterblad löpande. Smör-/isberg: skär hela huvuden när de är fasta (45–70 dagar). Romansallat: skörda när huvudet är avlångt och krispigt. Skörda på morgonen för bästa kvalitet, kyl snabbt och förvara vid 0–4°C med hög luftfuktighet.
Vanliga problem
Stocklöpning och beska i värme—använd skuggväv, håll jämn fukt och välj stockresistenta sorter. Kantbränna vid ojämn fukt och snabb tillväxt—vattna jämnt och undvik övergödning. Sniglar—öl-fällor, kopparband, handplockning och gynna naturliga fiender. Bladlöss—spola bort, gynna nyttodjur, använd såpvatten vid behov. Falsk mjöldagg och bladfläck—luftigt avstånd, vattna vid marken, välj motståndskraftiga sorter och rotera grödan. Dämpningssjuka i plantor—rena tråg, god luft och försiktig vattning.
Rotationsschema
Rotera med 3–4 års intervall. Undvik att odla efter sallat eller andra korgblommiga (cikoria, endiv). Följ gärna efter näringskrävande grödor (t.ex. kål) för att utnyttja kvarvarande näring, och låt baljväxter eller rotsaker följa efter sallat. Håll bädden ogräsfri och tillför kompost före plantering.
Pollinering
Självpollinerande vid blomning, men skördas normalt före blomning; vind kan hjälpa pollenet.
Sällskapsväxter
Morot, rädisa, lök, vitlök, gräslök, gurka, jordgubbe, dill, tagetes, ringblomma, ärter.
Olämpliga grannar
Persilja, selleri, solros; undvik starkväxande näringstagare som konkurrerar om fukt.
