Allmänt
Purjolök är en härdig tvååring som odlas som ettårig för de långa, blanschade stjälkarna med mild löksmak. Det finns sommar- och vintersorter; vintertyper är mer köldtåliga och kan stå kvar i landet över vintern. Lång, vit skaff och god tjocklek fås genom djup plantering, hål med planteringskäpp (dibber), successiv kupning eller kragar. Växten tål frost; många vinterpurjolökar klarar omkring −10 till −15 °C, vilket möjliggör skörd långt in på vintern i stora delar av Sverige. För bästa resultat: starta tidigt, undvik tillväxtstörningar och håll jämn fukt och näring.
Ljus
Full sol (minst 6–8 timmar). Klarar lätt skugga men ger mindre skörd.
Jordtyp
Djup, näringsrik och fukthållande men väldränerad jord med mycket organiskt material; fin såbädd. Förbättra med kompost och välbrunnen stallgödsel.
Vattenbehov
Jämn fuktighet; cirka 25–30 mm per vecka. Undvik stående vatten. Täckodla för att jämna ut fukten.
Näringsbehov
Högt kvävebehov och måttligt kalium. Undvik färsk stallgödsel vid plantering; använd välbrunnen kompost och komplettera under säsong.
Förkultivering
Förodla 15 feb–15 apr i pluggbrätten eller småkrukor, 1–2 frön per plugg, 1 cm djupt. Optimal groning 15–20 °C; uppkomst på cirka 12 dagar. Gallra till en planta per plugg. Odla vidare ljust och svalt (10–15 °C) så blir plantorna kompakta. Skola om vid behov. Man kan toppa bladen till 8–10 cm efter första tillväxten för stadigare plantor. Avhärda 1–2 veckor före utplantering.
Plantering
Plantera ut när plantorna är ungefär blyertstjocka och risken för hård frost är liten, vanligtvis från maj. Avstånd: 15–20 cm mellan plantor, 30–40 cm mellan rader. För lång vit skaff gör 15–20 cm djupa hål med planteringskäpp; släpp ner plantan och vattna, fyll inte igen—jorden rinner till efter hand. Alternativt plantera grundare och kupa stegvis under säsongen. Håll täckmaterial borta från bladbasen för att undvika röta.
Beskärning
Ingen regelbunden beskärning. Ta bort eventuella blomskott snabbt om plantor går i stock under sommaren. Klipp bort skadade bladtoppar endast vid behov.
Underhåll
- Vattning: jämn fukt är avgörande; täck med kompost, halm eller gräsklipp.
- Gödsling: mylla in kompost eller ge kväverik, ekologisk gödsel i slutet av våren och igen mitt i sommaren. Bladgödsel med tång/alg kan bidra med mikronäring.
- Kupning: kupa 2–3 gånger under säsongen för längre vit del, men undvik jord i bladslidorna.
- Ogräs: rensa grunt för att inte skada rötterna.
- Skydd: insektsnät (maskstorlek ~0,8 mm) mot purjolöksmal och lökfluga från utplantering till högsommar. Rotera bort från tidigare alliumbäddar.
Skörd
Skörda efter behov från mitten av augusti för sommarsorter; vintersorter kan skördas från senhösten till mars där jorden går att bearbeta. Lirka upp med grep för att undvika brott. För vinterskörd: täck ordentligt eller häfta upp plantor i sand i skyddad bädd. Förvara rensade purjolökar svalt och fuktigt (0–2 °C) i några veckor, eller stående i fuktig sand.
Vanliga problem
- Purjolöksmal (Acrolepiopsis assectella): minerar blad och stjälk. Förebygg med insektsnät, ta bort växtrester och använd feromonfällor där det finns.
- Lökfluga och trips: nätning, blå klisterfällor mot trips, samt god hygien. Lämna inte spill på platsen.
- Purjolöksrost (Puccinia allii): orange pustler på bladen; undvik överskott av kväve, ge god luftning, vattna vid marken och rotera 3–4 år.
- Stocklöpning: utlöst av kyla följd av värme eller torkstress; välj rätt sort och håll jämn tillväxt.
- Näring/pH-problem: långsam tillväxt och bleka blad i sur jord; kalka om pH <6,0.
Rotationsschema
Rotera allium under 3–4 år. Odla gärna efter baljväxter eller välkomposterade bäddar; före grödor med lägre kvävebehov. Undvik att odla efter lök, vitlök eller gräslök.
Pollinering
Inte relevant för skörd (odlas för blad/stjälk år 1). För fröodling år 2 pollineras blommorna av insekter och korsar sig lätt med andra purjolökar.
Sällskapsväxter
Morot, selleri, palsternacka, rödbeta, sallat, spenat, kålväxter, jordgubbar, kamomill. Morot + purjo kan tillsammans minska skadeangrepp.
Olämpliga grannar
Bönor och ärter (allium kan hämma baljväxter). Undvik nära följd eller samodling med andra allium (lök, vitlök, gräslök) p.g.a. sjukdomstryck.
