Allmänt
Palmkål, även kallad svartkål eller Lacinato, är en bladkål med mörkt blågröna, bubbliga blad på upprätt stam. Smaken blir sötare efter lätt frost. Botaniskt tvåårig men odlas oftast som ettårig i Sverige. Plantan är köldtålig och klarar lätt frost, särskilt i skyddat läge med täckning. Räkna med cirka 60 cm bredd och 80–100 cm höjd; i blåsiga lägen kan uppbindning behövas.
Ljus
Full sol till lätt halvskugga (minst 6 timmars sol).
Jordtyp
Djup, mullrik och väldränerad men fuktighetshållande jord, gärna lerhaltig, rejält förbättrad med kompost eller välbrunnen stallgödsel.
Vattenbehov
Måttligt; håll jämn jordfukt, undvik långvarig torka och stående vatten.
Näringsbehov
Högt. Kräver gott om kväve i början för bladtillväxt; gå över till mer balanserad gödsel mitt i säsongen.
Förkultivering
Förkultivera 4–6 veckor före sista frost. Så 1 cm djupt i brätten eller pluggar. Bästa grotemperatur 15–22°C; gror på 5–10 dagar. Ge starkt ljus och sval odling (12–16°C) för kompakta plantor. Plantera om vid behov. Avhärda i 7–10 dagar före utplantering vid 3–4 karaktärsblad.
Plantering
Plantera ut när risken för hård frost är över och dagstemperaturen stabilt är ≥10°C. Plantavstånd 40–50 cm, radavstånd 60–70 cm. Jord pH 6,5–7,2 föredras; kalka sur jord för att motverka klumprotsjuka. Blanda in 3–5 L/m² kompost före plantering. Vattna upp ordentligt och täckodla direkt (halm, löv, gräsklipp). Använd insektsnät/fiberduk från start mot kålmal/kålfjäril och jordloppor; i kallare lägen ger duken även värme.
Beskärning
Ingen egentlig beskärning. Plocka regelbundet bort gulnande/skadade ytterblad för bättre luftning och färre skadedjur. Nyp bort blomskott som dyker upp för att hålla plantan i bladproduktion. Lätt toppning sent på säsongen kan ge sidoskott.
Underhåll
Håll jämn fukt, cirka 2–3 cm vatten/vecka beroende på väder. Täckodla för fukt och ogräskontroll. Stötta med kväverik, organisk giva 4–6 veckor efter utplantering och övergå till balanserad gödsel mitt i säsongen. Bind upp höga plantor vid behov. Skydda med finmaskigt nät (0,8 mm) mot kålfjäril, kålmal och jordloppor; kragar vid stambasen mot kålfluga. Gynna nyttodjur; använd Bt mot larver vid behov. Undvik sen kvällsvattning över blad för att minska bladfläckar/mögel.
Skörd
Skörda så snart plantan etablerat sig, oftast från sensommar. Plocka ytterbladen först och låt hjärtat vara kvar. Bästa smaken fås efter lätt frost. Förvara otvättade blad i perforerad påse i kyl upp till en vecka. I milda lägen kan skörden fortsätta långt in på senhösten; övervintrade plantor kan ge goda vårskott.
Vanliga problem
Skadedjur: kålfjäril/kålmal (larver) – nätning, plocka för hand, eller Bt. Jordloppor – finmaskigt nät, jämn fukt, täckodling. Bladlöss – spola av, gynna nyttodjur, såpa. Sjukdomar: klumprotsjuka – håll pH nära neutralt, god dränering, lång växtföljd och undvik jordförflyttning. Falsk mjöldagg/bladfläck – gles plantering, ta bort angripna blad. Näringsbrist: bleka blad tyder på kvävebrist – tillför kompost/kväverik gödsel. Bruna kanter kan uppstå vid ojämn vattning.
Rotationsschema
Minst 4-årig växtföljd (6 år vid klumprotsjuka): År 1 kål (palmkål), År 2 baljväxter, År 3 fruktgrödor (tomat, pumpa), År 4 rot-/bladgrödor utan kål. Återkom inte med kål på samma plats förrän efter minst 4 år och undvik att odla kål intill kål för att minska skadedjur och sjukdomar.
Pollinering
Insektspollinerad om den får gå i blom andra året; odlas normalt för blad första året.
Sällskapsväxter
Lökväxter (lök, vitlök, gräslök), dill, ringblomma, tagetes, krasse, bönor/ärter (kväve), rödbeta, selleri.
Olämpliga grannar
Andra kålväxter nära (ökar skadedjur/sjukdomar), jordgubbar, senap/ruccola; undvik bäddar där kål nyligen stått.
