Allmänt
Ingefära (Zingiber officinale) är en tropisk perenn som i Sverige odlas som ettårig för sina aromatiska rhizomer. Den lyckas bäst i kruka inomhus, i uppvärmt växthus eller utomhus under den varmaste perioden. Den vill ha varmt, fuktigt mikroklimat och jämn fukt i en luftig jord. Från plantering till skörd tar normalt 7–10 månader; späda ‘baby’-rhizomer kan skördas tidigare. Välj fasta, friska bitar med tydliga ögon.
Ljus
Ljust men indirekt; 4–6 timmar filtrerat solljus eller lätt skugga. Undvik starkt middagssol-ljus i fönsterkarm.
Jordtyp
Lucker, väldränerad och humusrik jord med mycket organiskt material; blanda in perlit eller grov sand för luftighet.
Vattenbehov
Jämnt fuktigt men aldrig blött. Låt det översta 1–2 cm torka upp mellan vattningar. Minska vattningen när bladen börjar gulna inför skörd.
Näringsbehov
Måttlig till hög näringskrävande; trivs med regelbunden svag gödsling, gärna kaliumrik och organiskt baserad.
Förkultivering
Starta sent vinter till vår inomhus. Förgro genom att blötlägga utsädesrhizomen i ljummet vatten 2–4 timmar, lägg sedan grunt i fuktig kokos- eller lätt såjord vid 22–28°C och hög luftfuktighet. Ge ljust men indirekt ljus och gärna undervärme. När skotten är 2–5 cm och rötter syns, plantera om i en bred kruka (20–30 cm i diameter per bit) med luftig, näringsrik jord.
Plantering
Välj breda, relativt grunda kärl med bra dränering. Jordblandning: 50–60% torvfri kvalitetsjord, 20–30% väl mogen kompost/vermicompost, 10–20% perlit/grov sand samt 1–2% biokol förladdad med kompostte. Sätt rhizombitar 3–5 cm djupt med ögonen uppåt, 15–20 cm mellanrum i större kärl. Håll substratet 20–28°C; minimitemperatur i luften 15°C. Flytta ut först när nätterna stabilt ligger över 12–15°C och all frostrisk är borta.
Beskärning
Ingen egentlig beskärning. Ta bort gulnande eller skadade blad för bättre luftcirkulation. Nyp bort eventuella blomkolvar för att styra energi till rhizomerna.
Underhåll
Vattna lite men ofta för jämn fukt. Täckodla gärna med lövmull eller halm för att bevara fukt. Gödsla var 2–3 vecka under tillväxt med svag, balanserad ekologisk näring (NPK ca 3‑1‑5) och varva med tångextrakt/kompostte. Stötdressa mitt i sommaren med kaliumrik gödsel (t.ex. försiktigt med vedaska eller kaliumsulfat). Håll 18–30°C och 50–70% luftfuktighet. Vänd krukan regelbundet för jämn tillväxt. Undvik kalla drag; tillväxten stannar under ca 15°C.
Skörd
Skörda baby-ingefära efter 4–6 månader när plantan är kraftig och jorden doftar starkt – vanligtvis september–oktober i Sverige. För mogen, mer fiberrik ingefära, skörda efter 8–10 månader när bladen gulnar och lägger sig (oktober–november). För delskörd, gräv försiktigt vid krukkanten och bryt loss ytterbitar, fyll igen med jord och låt plantan fortsätta växa. Låt mogna rhizomer eftertorka varmt och luftigt 3–5 dagar. Förvara baby-ingefära i kyl (1–2 veckor) eller frys; mogna rhizomer håller längre svalt och torrt.
Vanliga problem
• Kylstress: gulnande blad och stoppad tillväxt under 15°C – flytta varmare. • Vattensjuka rötter vid dålig dränering – förbättra jordstrukturen och undvik vatten i ytterkrukans fat. • Låg luftfuktighet: bruna bladspetsar – höj fuktigheten eller gruppera plantor. • Näringsobalans: mycket blad men små rhizomer tyder på för mycket kväve – öka kaliumtillförseln mitt i säsongen. • Skadedjur: sorgmyggor (balansera fukt, klisterskivor, nyttiga nematoder), spinn (höj fukt, duscha blad, såpa), bladlöss (såpa eller olja).
Rotationsschema
I bädd eller växthuslåda: rotera med baljväxter eller bladgrönt året efter. Undvik att odla efter andra rhizomgrödor i samma familj (t.ex. gurkmeja, galangal) under 3–4 år. I kruka: byt eller sanera jord årligen och undvik att återanvända direkt till andra Zingiberaceae utan viloperiod.
Pollinering
Inte tillämpligt (förökas vegetativt med rhizomer; blommar sällan i odling).
Sällskapsväxter
Basilika, koriander, chili/peppar, citrongräs; även bladgrönsaker som ger lätt skugga, t.ex. sallat eller spenat vid krukkanten.
Olämpliga grannar
Kraftiga rotkonkurrenter i samma kruka (t.ex. potatis). Växter som vill stå torrare (t.ex. rosmarin) passar dåligt tillsammans.
