Allmänt
Vitlök är en härdig allium som odlas från klyftor. Softneck-typer (går att fläta, mycket lagringsdugliga) och hardneck-typer (bildar ätbara blomsterstänger/skott, ofta extra vinterhärdiga) fungerar väl i svenskt klimat. Höstplantering ger i regel störst klyftor; vårplantering går bra om klyftorna fått kylperiod (30–60 dagar under 10°C). Trivs i full sol, näringsrik, väldränerad jord och jämn men inte blöt fukt. I Sverige övervintrar vitlök säkert i zon 1–7 med ett skyddande täcke.
Ljus
Full sol (6–8+ timmars direktljus).
Jordtyp
Väldränerad lättlera eller sandblandad jord med rikligt med mogen kompost; undvik tung, blöt lera.
Vattenbehov
Måttligt. Håll jämn fukt under etablering och klyftbildning; minska vattningen ca 2 veckor före skörd.
Näringsbehov
Medel. Kväve tidigt för blad, därefter mer balanserad gödsling; undvik färsk stallgödsel.
Förkultivering
Förkultivering är valfri. För vårsättning i kallare lägen kan du förgro i pluggar: kyl utsädet 4–8 veckor vid 0–6°C om det inte redan är vernalisert, plantera en klyfta per kruka (spetsen uppåt) i mitten feb–mitten mars. Ställ ljust och svalt (5–10°C) så blir plantorna knubbiga; avhärda innan utplantering när jorden reder sig. Vattna sparsamt men regelbundet.
Plantering
Välj solig, väldränerad bädd. Blanda in 2–3 cm mogen kompost och ett kloridfritt kaliumtillskott vid behov; undvik färsk stallgödsel. Dela lökarna strax före plantering och välj stora, friska ytterklyftor. Plantera spetsen uppåt, 4–6 cm djupt (6–8 cm i kalla/lätta jordar), 10–15 cm mellan klyftorna och 25–30 cm mellan rader. Täck med 5–10 cm halm/löv, särskilt vid höstplantering, för att hindra tjällyftning och ogräs. Håll pH 6,0–7,5. Växla plats: odla inte efter lök, purjo eller vitlök på 3–4 år.
Beskärning
Ingen egentlig beskärning. På hardneck-typer tas blomskotten (scapes) bort när de gör första öglan (oftast juni–mitten juli) för att styra energi till löken. Skotten är delikatesser i köket. Ta inte bort friska blad – bladytan avgör lökstorleken.
Underhåll
Rensa ogräs noga – vitlök tål inte konkurrens. Vattna regelbundet under bladtillväxt och klyftbildning (sen vår–försommar). Tillför kväve tidigt på våren när tillväxten startar och igen 3–4 veckor senare; sluta kvävegödsla senast i mitten av juni. Behåll ett luftigt täcke som håller fukten och minskar ogräs. Skydda mot lökfluga/purjomal med insektsnät. Gles plantering och god luftning minskar rost; ta bort hårt angripna blad och undvik överbevattning. I blöta lägen hjälper upphöjda bäddar.
Skörd
Skörda när 30–50% av bladen gulnat och resten fortfarande är gröna – ofta mitten juli till slutet av augusti vid höstplantering. Lirka upp med grep; dra inte i blasten. Torka/kura i skugga med god ventilation i 2–4 veckor tills halsen är torr och skalen pappriga. Trimma rötter och blast (eller fläta softneck). Förvara som matlök svalt och torrt vid 10–20°C och låg luftfuktighet. Utsädeslök lagras helst kallare, runt 0–4°C, för att undvika för tidig groning. Tvätta inte – borsta av jord.
Vanliga problem
• Stocklöpning eller små lökar: för sen plantering, otillräcklig kylperiod, skugga eller sen kvävegiva. • Rost (Puccinia allii): gynnas av tät bestånd och bladvåta; använd större plantavstånd, tåliga sorter, ta bort smittat blad. • Vitlöksröta/fusarium: undvik blöt jord, strikt växtföljd (4+ år), plantera friskt utsäde. • Lökfluga/purjomal: täck med finmaskigt nät, städa bort växtrester. • Spruckna lökar och dålig lagring: för mycket vatten sent, för sen skörd eller dålig torkning.
Rotationsschema
Håll 3–4 års växtföljd för allium. Låt vitlök följas av baljväxter eller bladgrönsaker; undvik att föregås eller följas av lök, purjo, gräslök eller schalottenlök. Använd gärna gröngödsling (t.ex. klöver eller en vinteravliden havre/ärt-blandning) under mellanåren.
Pollinering
Ej tillämpligt (vegetativ förökning från klyftor).
Sällskapsväxter
Morot, rödbeta, sallat, jordgubbar, tomat, rosor, fruktträd; kryddor som dill och kamomill.
Olämpliga grannar
Bönor och ärter (kan hämmas av vitlök); undvik att odla med andra allium i samma bädd samtidigt.
