Allmänt
Gurka (Cucumis sativus) är en värmeälskande ettårig gröda som odlas för krispiga frukter. Vanliga grupper är växthusgurkor (ofta parthenokarpa, långa och släta), frilandsgurkor (kortare, ofta lite taggiga) och inläggningsgurkor (små och fasta). De trivs med värme, gott om organiskt material, jämn jordfukt och lä. Uppbindning sparar plats, förbättrar luftning och ger rakare frukter. Bitter smak orsakas oftast av stress (kyla, torka, värmesvängningar, ojämn vattning) som triggar cucurbitaciner—håll odlingen jämn för att undvika detta.
Ljus
Full sol; varmt och vindskyddat läge. Växthus eller tunnel förlänger säsongen i alla zoner.
Jordtyp
Djup, näringsrik, väldränerad men fuktighetshållande jord förbättrad med välbrunnen kompost. Undvik kall och vattensjuk jord.
Vattenbehov
Hög och jämn fukt. Låt aldrig rotzonen torka ut. Vattna vid marken med ljummet vatten.
Näringsbehov
Kraftig näringskrävare; mer kväve i starten och sedan kalium/magnesium under blomning och fruktsättning.
Förkultivering
Förkultivera 3–4 veckor före utplantering. Så 1 frö/kruka i 8–10 cm krukor, 1,5–2 cm djupt vid 22–26°C för snabb groning. Ge starkt ljus (söderfönster eller 16 h växtbelysning) och håll 18–22°C efter uppkomst. Vattna jämnt men inte blött; god dränering. Skola om varsamt vid behov—gurkor ogillar rotstörning. Avhärda 7–10 dagar när nätterna håller sig över 8–10°C.
Plantering
Plantera ut när nätterna stabilt är över 10–12°C och all frostfara är över. Friland i varmt, skyddat lä eller under fiberduk/tunnel: 60–90 cm mellan plantor vid uppbindning, 90–120 cm om de får krypa. I växthus: en planta per 30–40 cm i bädd eller säck med vertikal snör-uppbindning. Blanda in 3–5 liter välbrunnen kompost per m² samt ett balanserat organiskt gödsel vid plantering. Täckodla direkt (halm, lövmull, kompost) för att stabilisera fukt och temperatur. Led upp på snören eller spaljé; bind löst och guida toppskottet.
Beskärning
Växthus-/parthenokarpa sorter: Ta bort nedersta bladen upp till de första 3–4 noderna för bättre luftning. Toppa sidoskott till 1–2 blad efter en frukt för balans, och ta bort gulnande/sjuka blad snabbt. Friland-/inläggningsgurkor behöver oftast bara lätt formning och borttagning av skadade blad. Undvik hård beskärning under värmeböljor.
Underhåll
Håll jämn jordfukt; vattna djupt 2–4 gånger i veckan beroende på väder, med ljummet vatten. Ge veckogödsling med kaliumrikt organiskt flytande gödsel (t.ex. nässel-/vallörtsvatten, tångextrakt) från blomning. Komplettera med kompost mitt i säsongen. Behåll marktäckning och vädra växthus dagligen för att sänka luftfukt och mjöldaggstryck. Håll utkik efter skadedjur; gynna nyttodjur med blommande kantväxter. Rotera bort från gurkväxter i 3–4 år.
Skörd
Plocka var 1–2 dag när frukterna växer till; skörda på morgonen för bästa krisp. Växthusgurka: 25–35 cm innan fröna växer till. Frilandsgurka: 15–25 cm. Västerås-/inläggningsgurka: 5–10 cm, mycket fasta. Skär av med sekatör för att inte skada rankorna. Ta bort missbildade eller förvuxna frukter snabbt för fortsatt fruktsättning. Undvik kylskador—förvara vid 10–13°C och hög luftfukt, använd inom 3–5 dagar.
Vanliga problem
Mjöldagg: gynnas av torra blad och hög luftfukt—öka luftning, undvik överbevattning ovanifrån, använd svavel-/bikarbonatbehandling vid behov. Falsk mjöldagg: kyliga, fuktiga perioder—vädra och välj tåliga sorter. Bladlöss: spola av, gynna nyckelpigor och parasitsteklar. Spinnkvalster i växthus i hetta: höj luftfukt, duscha bladundersidor, introducera rovkvalster. Missformade eller bittra frukter: ojämn fukt, kyla eller värmestress—håll jämn vattning och skörda yngre.
Rotationsschema
Växla odlingsplats i 3–4 år bort från alla gurkväxter (gurka, squash, pumpa, melon). Efter gurka passar baljväxter eller bladgrönsaker; före gurka gärna gröngödsling eller väldressad jord.
Pollinering
Beror på sort. Parthenokarpa växthusgurkor sätter frukt utan pollinering och mår bäst utan bi-pollinering. Friland- och inläggningsgurkor behöver oftast insekter för pollinering.
Sällskapsväxter
Dill, krasse, tagetes, ringblomma, sallat, buskbönor, ärter, sötmajs, gurkört.
Olämpliga grannar
Potatis, fänkål, salvia/rosmarin och andra starkt aromatiska örter; undvik samplantering med andra gurkväxter (pumpa, squash, melon) för att minska sjukdomstrycket.
