Allmänt
Mangold är en bladform av Beta vulgaris som odlas för upprepad skörd av näringsrika blad och färggranna bladstjälkar (vit, grön eller ‘rainbow’). Den tål kyla och lätt frost och odlas oftast som ettårig, trots att den är tvåårig. Jämfört med spenat är mangold mer värmetålig och mindre benägen att gå i stock, vilket ger en lång och stabil skördeperiod. Det finns bladtyper (Cicla-gruppen) med breda blad och slankare stjälkar samt silverbetetyper (Flavescens) med tjocka, köttiga stjälkar.
Ljus
Sol till halvskugga; 6–8 timmars ljus är idealiskt men mangold klarar lätt skugga under sommaren.
Jordtyp
Djup, näringsrik och väldränerad jord med mycket kompost; ska hålla fukt utan att bli blöt.
Vattenbehov
Måttligt men jämnt; cirka 25–35 mm per vecka, mer vid torka. Täckodla för att spara fukt.
Näringsbehov
Medel–hög. Behöver kväve för jämn bladtillväxt; undvik stora givor färsk stallgödsel som kan trigga stjälkbildning/stocklöpning.
Förkultivering
För tidig skörd: förkultivera 2–3 frön per plugg/kruka 3–5 veckor före sista frosten (mitten av mars–slutet av april). Optimal groning vid 10–25°C; blötlägg fröna 6–12 timmar för snabbare start. Gallra till starkaste plantan. Håll svalt och ljust så att plantorna inte blir långa. Avhärda i 7–10 dagar före utplantering.
Plantering
Direktså när dagstemperaturen stabilt når ca 8°C och jorden går att bearbeta. Så 2–3 cm djupt, 8–10 cm mellan frön; glesa eller plantera om till 30–40 cm mellan plantor och 35–45 cm mellan rader (tätare för baby leaf). Plantera ut förkultiverade plantor vid 3–5 karaktärsblad. Täckodla direkt efter etablering. Mangold trivs vid pH 6,2–7,5 och mycket kompost. Undvik att odla efter bete/spenat i 3–4 år.
Beskärning
Ingen egentlig beskärning. Skörda yttre blad regelbundet för att stimulera ny tillväxt. Ta bort gula/skadade blad när som helst maj–oktober. Om blomkolv bildas (stress/år 2), skär bort den för fortsatt bladskörd.
Underhåll
Håll jämn jordfukt; torka ger besk smak och stocklöpning. Stötdressa med kompost eller ett balanserat, ekologiskt gödsel i försommar och igen mitt i säsongen. Bevara 5–7 cm organisk täckning. Kontrollera veckovis för minerarflugor; ta bort angripna blad snabbt. Fiberduk kan utesluta skadedjur. Undvik vattensjuka jordar och kvällstidens övervattning för att minska bladsjukdomar.
Skörd
Börja skörda yttre blad vid 20–30 cm längd (ofta från början av juni). Lämna alltid hjärtat och minst 4–6 innersta blad. För baby leaf, börja 30–40 dagar efter sådd och klipp 5–10 cm ovanför kronan; plantan växer ut igen. Morgonskörd ger bäst spänst. Regelbunden skörd var 5–10:e dag ger späda blad. Lätta frostnätter kan ge sötare smak; täck eller skörda före hård frost (< -3°C). Kyl snabbt och förvara otvättat i perforerad påse eller inlindat i fuktig handduk i 0–4°C i 5–7 dagar; grövre nerver/stjälkar håller något längre.
Vanliga problem
Stocklöpning av värme, torka eller omskolningsstress – håll jämn fukt och undvik kraftiga kvävechocker. Minerarflugor (blåsor/tunnlar i blad) – ta bort angripna blad och använd fiberduk. Sniglar angriper späda plantor – plocka, använd fällor och kopparbarriärer. Cercospora-bladfläck och mjöldagg/falsk mjöldagg – förbättra luftning, undvik kvällsvattning och rotera 3–4 år bort från bete/spenat. Bleka blad tyder på näringsbrist – stötdressa med kompost.
Rotationsschema
Rotera i 3–4 år bort från alla mållväxter (betor, sockerbeta, spenat). Bra följd: ärter/bönor → mangold → rotsaker (morot/palsternacka) → kålväxter, med kompost mellan grödorna.
Pollinering
Vindpollinerad om den går i blom andra året, men pollinering behövs inte för bladbörd.
Sällskapsväxter
Sallat, lök och andra lökväxter, bönor, ärter, morot, rädisa, kålväxter, ringblomma, krasse.
Olämpliga grannar
Andra betor och spenat (delar skadegörare/sjukdomar som minerarflugor och bladfläck). Undvik samma bädd före/efter andra mållväxter.
