Allmänt
Blomkål är en kylväxt som odlas för sin kompakta blomskalle (huvud). Den är känsligare än annan kål: ojämn bevattning, värme, kyla eller näringsbrist kan ge små förtida huvuden (’buttoning’) eller lösa, gryniga skallar (’ricing’). Många sorter är självskuggande (bladen täcker huvudet); äldre sorter kan behöva handblanchering för att behålla vit färg och fin textur. Välj tidiga sorter för sommar och medel/sena för höst. Nyckeln är jämn tillväxt från sådd till skörd.
Ljus
Full sol (6–8 timmar per dag).
Jordtyp
Näringsrik, mullrik jord som håller fukt men dränerar väl. Kalkas vid pH < 6,5.
Vattenbehov
Jämn och riklig fukt, cirka 25–40 mm per vecka; låt aldrig torka ut under huvudbildning.
Näringsbehov
Storkonsument: jämn tillförsel av kväve i början, därefter balanserad gödsling med gott om kalium och mikronäring (bor, molybden).
Förkultivering
Förkultivera 4–6 veckor före utplantering. Så 0,5–1 cm djupt i sålåda vid 20–24°C; gror oftast på 4–8 dagar. Efter uppkomst – odla svalt 12–16°C med starkt ljus för att undvika ranglighet. Skola om till 5–8 cm krukor när första karaktärsbladen syns. Håll jämn fukt och ge svag, balanserad ekologisk näring. Avhärda 7–10 dagar före utplantering utan att utsätta för hård frost. För tidig skörd: så från mitten av februari för utplantering i april–maj; för höstskörd: så mars–april för utplantering maj–juni.
Plantering
Plantera ut när dagarna stadigt är över ca 8–10°C och risken för hård frost är borta. Plantavstånd: 50–60 cm, radavstånd: 60–70 cm (större för storhuvade sorter). Jorden ska vara näringsrik, fast och med pH 6,8–7,2 för att minska klumprotsjuka; tillför välbrunnen kompost och vid behov kalk i god tid. Vattna planteringsgropen, sätt plantan något djupare än i krukan och trampa till. Använd insektsnät direkt efter plantering mot kålfjäril och mal. Fiberduk eller nät skyddar även mot kyla och kålfluga i början.
Beskärning
Ingen beskärning. Ta bara bort skadade eller gulnande ytterblad. För icke-självskuggande sorter: bind lätt ihop de största bladen över huvudet när det är 5–8 cm för att undvika missfärgning av solen.
Underhåll
Håll jorden jämnt fuktig och täckodla (halm/lövkompost) för att jämna ut temperatur och kväva ogräs. Stötdressa med kväverik ekologisk gödsel 2–3 veckor efter utplantering och igen vid huvudbildning. Undvik ’ryckvis’ gödsling – jämn tillförsel är bäst. Mikronäring är viktig: borbrist ger ihåliga stjälkar/bruna huvuden; molybdenbrist ger ’whiptail’ (smala blad). Använd kompletta organiska gödselmedel eller tångextrakt vid behov. Skadedjur: täck med finmaskigt insektsnät (0,8 mm) mot kålfjäril, kålmal, bladlöss och jordloppor. Kragor runt stammen avskräcker kålfluga. Rotera grödan och håll pH högt för att minska klumprotsjuka; undvik vattensjuka jordar. Rensa ogräs grunt för att skona rötter.
Skörd
Skörda när huvudet är fast, kompakt och cirka 10–20 cm i diameter, innan skallen börjar luckras. Skär med kniv och lämna några täckblad kvar som skydd. Kyl snabbt och förvara osköljd i kyl 1–2 veckor. För utdragen skörd: så/plantera i omgångar med 2–3 veckors mellanrum. Vissa sorter kan ge små sidoskott efter huvudskörd, men det är inte säkert.
Vanliga problem
Små huvuden (buttoning) orsakas av stress: omplanteringschock, kyla <10°C, torka eller näringsbrist—motverka med skydd, jämn bevattning och regelbunden näring. Gryniga/lösa huvuden (ricing) beror på värme eller för sen skörd—skörda i tid och håll jorden sval med täckodling. Gulning/brunfärgning av huvudet från sol—blancha genom att binda blad över huvudet. Klumprotsjuka: svullna rötter och hämmad tillväxt—höj pH till 7,0–7,2, förbättra dränering, använd friska plantor, rotera 4–7 år, undvik smittade bäddar. Skadegörare: förebygg med insektsnät, gynna nyttodjur, plocka larver. Näringsrubbningar: brist på bor eller molybden—tillför mikronäring vid behov enligt jordanalys.
Rotationsschema
Rotera kålväxter på 4–6 år. Exempel (4-bäddssystem): 1) Baljväxter (ärter/bönor) → 2) Kålväxter (blomkål m.fl.) → 3) Fruktgrödor (tomat, pumpa) → 4) Rötter/blad (morot, beta, spenat), sedan tillbaka till baljväxter. Undvik att odla efter annan kål. Tillför kompost före kål och kalka om pH sjunker under 6,8.
Pollinering
Inte tillämpligt (skördas i vegetativt stadium före blomning).
Sällskapsväxter
Selleri, dill, kamomill, lök, vitlök, purjo, tagetes, krasse, ärter.
Olämpliga grannar
Fänkål, jordgubbar, tomater, störbönor; undvik nära andra kålväxter om du vill minska skadedjur och smittspridning.
