Allmänt
Broccoli är en kalltålig kålväxt som odlas för sina kompakta gröna blomknoppar och många sidoskott. Den trivs bäst i svalt, jämnt klimat och i näringsrik jord med svagt alkaliskt pH. Välj sorter efter säsong (tidig/mitten/sen) och så i omgångar för längre skördeperiod. Efter att huvudståndet skurits utvecklar många sorter rikligt med sidoskott. Håll tillväxten jämn med fukt, täckodling och regelbunden, lätt gödsling. För att minska klumprotsjuka och angrepp: håll pH ≥6,5, rotera 4–6 år och använd insektsnät mot kålfjäril.
Ljus
Full sol (6–8 h); tål halvskugga under varma perioder.
Jordtyp
Djup, näringsrik, fuktighetshållande men väldränerad ler- eller mulljord, gärna berikad med kompost; undvik stående vatten.
Vattenbehov
Jämn fukt: cirka 25–40 mm/vecka; låt inte jorden torka ut. Använd gärna täckodling för jämn fukt.
Näringsbehov
Hög. Kräver jämn tillgång på kväve; gynnas av tillräckligt bor och molybden vid rätt pH. Undvik färsk stallgödsel vid plantering.
Förkultivering
Förkultivera 4–6 veckor före sista frost. Så 0,5–1 cm djupt i pluggbrätten vid 18–21°C; groning sker oftast efter 4–8 dagar. Odla vidare ljust och svalt (12–16°C) för att undvika rangliga plantor. Skola om vid behov. Avhärda 7–10 dagar före utplantering. För höstskörd kan en senare innesådd i försommaren fungera, med utplantering efter de längsta dagarna.
Plantering
Plantera ut kraftiga plantor när dagtemperaturen stabilt når runt 10°C och risken för kraftig frost är över. Plantavstånd: 45–50 cm, radavstånd: 50–60 cm. Sätt något djupare än i krukan, tryck till och vattna rejält. Blanda in välförmultnad kompost och, om jorden är sur (pH <6,5), kalka några månader i förväg. Lägg på fiberduk/insektsnät direkt efter plantering mot jordloppor och kålfjäril.
Beskärning
Ingen egentlig beskärning. Ta bort gulnande eller skadade blad. Skörda huvudståndet medan knopparna är täta; det stimulerar många sidoskott. Skär sidoskott regelbundet för fortsatt tillväxt.
Underhåll
Håll jämn jordfukt; täck med halm, löv eller kompost. Gödsla lätt men återkommande: mylla ned kompost eller balanserat organiskt gödsel vid plantering och igen mitt i säsong. Undvik sena stora kvävegivor för att minska ihåliga stjälkar. Nät mot kålfjäril och mal; plocka ägg/larver. Använd kålkragar mot kålfluga. Främja nyttodjur med blommande samodling. God hygien—kompostera inte sjuka kålrester. Vid värmebölja: ge halvskugga och extra vatten för att undvika små huvuden (“buttoning”).
Skörd
Skörda huvudståndet när det är spänt och kupolformat, innan knopparna släpper eller gulnar. Skär med 10–15 cm stjälk på morgonen för bästa kvalitet. Fortsätt skörda sidoskott varannan–var tredje dag; det stimulerar nya. Kyl snabbt efter skörd. Färsk broccoli håller 3–5 dagar i kyl; förvällda buketter går bra att frysa.
Vanliga problem
Skadegörare: kålfjäril, kålmal, jordloppor, bladlöss, kålfluga—använd finmaskigt nät, klisterskivor och gynna nyttodjur. Sjukdomar: klumprotsjuka (hanteras med pH ≥6,8, god dränering, lång växtföljd, friska plantor), bladmögel (öka avstånd och luftning), svartnersjuka (rent utsäde, ta bort angripna plantor). Fysiologiskt: små huvuden av stress (värme, torka, näringssvängningar) samt ihåliga stjälkar vid för snabb tillväxt—satsa på jämna förhållanden.
Rotationsschema
Rotera kålväxter på 4–6-årigt schema och odla inte broccoli efter andra kålväxter. Bra följd: baljväxter → kålväxter → fruktbärande grödor → rötter/bladgrönt → tillbaka till baljväxter. Kalkanvändning och kompost inför kålåret; undvik stark gödsling direkt före känsliga rotgrödor.
Pollinering
Pollinering behövs inte för skörd (vi äter outslagna blomknoppar). För fröodling sker pollineringen av insekter och korsar lätt med andra Brassica oleracea.
Sällskapsväxter
Lökväxter, dill, kamomill, selleri, sallat, spenat, beta, tagetes och krasse. Blommande växter som gynnar parasitsteklar är bra.
Olämpliga grannar
Jordgubbar, störbönor/rosenbönor, tomater; undvik att odla bredvid eller efter andra kålväxter p.g.a. gemensamma skadegörare och sjukdomar.
