Allmänt
Sparris är en långlivad flerårig grönsak som skördas tidigt på våren. När den väl etablerat sig kan en välskött bädd ge skörd i 15–25 år eller längre. Växten bildar underjordiska kronor som varje vår ger ätliga skott och på sommaren utvecklar hög, ormbunksliknande blast som laddar rötterna inför nästa år.
Ljus
Full sol är avgörande för kraftig skottbildning och frisk blast. Sparris klarar lätt halvskugga men ger tydligt sämre skörd utan minst 6–8 timmars direkt sol.
Jordtyp
Djup, väldränerad jord – gärna sandig lerjord – med hög mullhalt. Sparris är mycket känslig för stående fukt och packad jord; upphöjda bäddar rekommenderas vid tunga jordar.
Vattenbehov
Medel. Jämn fukt är särskilt viktig under skottbildning på våren och under blasttillväxt tidigt på sommaren. Torkstress minskar framtida skörd.
Näringsbehov
Medel till högt. Sparris gynnas av jämn näringstillförsel över många år snarare än kraftig gödsling vid enstaka tillfällen.
Förkultivering
Sparris kan odlas från frö, men frösådda plantor växer långsamt och varierar i styrka. Frön gror bäst vid 20–25°C och plantorna odlas oftast ett år innan utplantering. De flesta odlare planterar ettåriga kronor för snabbare resultat.
Plantering
Plantera kronor tidigt på våren när jorden reder sig och temperaturen stabilt ligger över cirka 8°C. Gräv djupa fåror (20–30 cm), sprid ut rötterna och täck lätt. Fyll på jord successivt allt eftersom skotten växer. Avstånd ca 30–40 cm med breda rader för lång livslängd.
Beskärning
Sparris beskärs inte under säsongen. Blasten ska stå kvar hela sommaren för att ge energi till roten. Klipp ner helt gulnad och död blast sent på hösten eller tidig vinter.
Underhåll
Håll bädden ogräsfri, särskilt de första åren. Täckodla årligen med kompost för näring och fuktbevaring. Gödsla lätt på våren och efter avslutad skörd. Vattna vid torka, främst under vår och försommartid.
Skörd
Skörda skott när de är 15–20 cm genom att knäcka eller skära vid markytan. Skörda inte de första två åren. Från år tre skördas i 4–6 veckor, därefter avslutas skörden för att låta blasten växa.
Vanliga problem
Sparrisbagge, ogräskonkurrens, dålig dränering, för hård eller för tidig skörd.
Pollinering
Vind- och insektspollinerad, men pollinering är inte relevant för skörden. Honplantor kan bilda röda bär om de pollineras.
Sällskapsväxter
Persilja, tomat, basilika, tagetes, dill. Lågväxande växter som inte konkurrerar hårt om näring passar bäst.
Olämpliga grannar
Alliumväxter mycket nära under etablering; aggressiva fleråriga ogräs.
