Vinrankor älskar att växa uppåt. Med hjälp av auxin sker den kraftigaste tillväxten ofta högst upp, vilket lätt leder till långa skott, mycket bladverk och ojämn fruktsättning.
För att motverka detta tränas vinrankor så att årsskotten startar på ungefär samma höjd. Under de första åren bygger man upp en bred, horisontell grundstam. Då sprids tillväxtenergin i sidled istället för rakt upp.
Under säsongen får årsskotten växa tills de har blommat. Därefter toppar man skotten och lämnar en till två druvklasar per skott. Det hjälper rankan att lägga mer energi på frukten istället för fortsatt skottillväxt.
På vintern klipper man ner årsskotten rejält och sparar bara ett par knoppar per skott. Dessa knoppar blir nästa års skott. Den årliga återställningen håller rankan produktiv utan att den blir för vild.
Som helhet handlar beskärning av vindruva om att styra hormoner, ljus och energiflöde. En balanserad ranka ger jämn tillväxt ovan jord, stabila rötter under jord och bättre druvor över tid.
